具有健脾除湿功能的芡实系列特色食品研究
摘 要：湿气与脾胃的联系，湿气的表现及祛湿手段。芡实是健脾除湿的代表性中药，并且具有丰富的营养价值和药用价值。本文通过研究以芡实为主料的功能性食品专利，及具有健脾除湿功能的食品专利，结合芡实本身的特性，为具有保健功效的芡实系列特色食品研究提供方向和指导。
关键词 除湿；健脾；芡实;质量标准
1.引言
湿是六淫之一，湿邪引起的疾病可见于人体的多个部位，内可及脏腑，外则侵经脉肌肉皮毛。[1]如若湿邪侵犯脏腑，常先困脾，伐损脾阳，出现食欲减退、腹部胀满、四肢不温、大便稀溏，或四肢浮肿、畏寒喜暖、小便不利等症状。[2] 随着现代生活方式和饮食习惯的改变，侵染湿邪的人群数量日益增加。
从中医角度来说，除湿有两种手段。第一种方法是淡渗利湿，可服用芡实、茯苓、泽泻、薏米、赤小豆、莲子等药物或食物；第二种方法是疏通气机，具体实施是健脾疏肝。根据现代医学对于湿邪致病特点的研究, 健脾疏肝后，湿气可以根除，[2] 淡渗利湿只能除掉已经生成的湿，不能防止湿邪的再次形成。
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