喷雾干燥技术的应用进展摘 要 本文就喷雾干燥技术的原理、特点、工艺评价指标以及影响喷雾干燥的重要因素进行综述，发现不同产品根据其用途具有不同的工艺评价指标，不同的工艺参数对不同的考察指标所起的作用不同，在具体实验中，需要实验者根据对产品的要求确定考察指标和干燥工艺，对工艺参数进行优化，以期获得高品质的产品。
关键词 喷雾干燥；评价指标；影响因素喷雾干燥技术是通过雾化器将溶液、悬浮液、乳浊液、熔融液以及膏状物的物料分散成细小的雾滴，并且在热干燥介质中将溶剂迅速蒸发，将原料液加工成小颗粒、空心球状、粉状、团粒状干燥产品的过程。
目前喷雾干燥技术在国内外已被广泛应用于食品[1]、化工[2]和制药[3]等行业。
1 喷雾干燥技术的原理和特点1.1喷雾干燥技术的原理喷雾干燥的基本过程分为三个阶段：雾化、雾滴和热空气的接触以及干燥产品与空气分离。
在雾化阶段，雾化器将料液雾化，使其变成雾滴。
在雾滴和热空气的接触阶段，雾滴与热空气存在相互接触和混合流动过程。
这两个过程称为传热传质过程，传热传质过程发生在干燥塔内，有两个阶段，一个是恒速过程，一个是降速过程。
在干燥产品与空气分离阶段，借助重力的作用，喷雾干燥所生产的产品都会在塔底采集，还有一部分会随着排放的废气吹到管道中，利用其后的旋风分离器和布袋除尘器将这部分细粉回收利用，提高产品收成率，降低生产成本，达到国家废气排放标准[4]。
1.2 喷雾干燥技术的特点[5]1.2.1 喷雾干燥技术的优点（1）瞬间干燥。
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