1、选题目的和意义：植物多酚是一种广泛存在于植物体内的多元酚类次生代谢产物,随着多酚类成分在抗氧化、抗菌、抗病毒、抗微生物、调血脂和血糖等多方面活性的发现和阐明，越来越多的研究证实多酚类物质具有多种生物学活性,对人类的健康具有积极作用,植物多酚成为当前研究的热点之一。
[2]多酚类成分由于其结构上的复杂性和不稳定性,目前在提取分离上还存在一定的困难。
对中药中多酚类成分的提取分离方法进行总结,旨在为下一步分离纯化多酚类成分提供比较系统的信息依据。
中国菱角资源丰富，种植面积达４万km2，年产量约24万ｔ。
[8]菱角壳是菱角加工的主要副产物，约占菱角质量的25%。
其富含多糖、多酚、黄酮等多种生理活性成分，日益受到了食品、医 药行业的亲睐。
然而，菱角加工中往往将其废弃或作青储饲料、堆肥之用，不仅浪费了大量菱 壳资源，还造成了环境污染。
为了综合利用菱角资源，提高产品附加值，本研究拟以乙醇作为提取溶剂，采用反向硅胶提取方法从菱角壳中提取多酚，并运用高效液相法优化其提取工艺， 旨在为多酚物质的分离纯化及鉴定，以及菱角壳的综合利用提供理论依据。
2、选题研究内容：对菱角壳多酚类进行提取分离，对提纯后的多酚类进行结构鉴定。
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