纯化水微生物限度测定及灭菌周期的探究【摘要】微生物限度检查法系检查非规定灭菌制剂及其原料、辅料受微生物污染程度最常用的方法。
巴氏灭菌是常用的一种灭菌方法，广泛的应用于制药及食品领域。
本文简单对巴氏灭菌作出了介绍，着重分析了通过微生物限度检查确定了它在纯化水中的作用以及对微生物，TOC等指标的检测分析，验证出最合理的纯化水设备灭菌周期。
【关键字】微生物限度检查法；巴氏灭菌；探究灭菌周期1.巴氏灭菌1.1巴氏灭菌简介亦称低温消毒法，采用较低温度(一般在零上60～82℃)，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。
巴氏杀菌热处理程度比较低，一般在低于水沸点温度下进行加热，加热的介质为热水1.2原理主要原理巴氏杀菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。
因为一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min以下，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌；混合原料加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡。
在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快（一般微生物生长的适宜温度为28℃37℃）。
但温度太高，细菌就会死亡。
不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。
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