用旋光法测定乳糖含量的研究摘要：测定乳糖含量的传统方法有多种，例如直接滴定法、蒽酮比色法、碘量法、高效液相法等，所用设备价格昂贵、操作繁琐。
本文首次提出采用旋光法，用旋光仪直接测定这些成分的含量，操作简单快速。
从线性考察、精密度和准确度、稳定性考察、批含量测定等方面研究用旋光法测定乳糖含量的可靠性。
关键词：旋光度；乳糖；含量；线性方程；稳定性1实验原理旋光法是利用物质的旋光性质测定溶液浓度的方法。
许多物质具有旋光性（又称光学活性），如含有手征性碳原子的有机化合物。
当平面偏振光通过这些物质（液体或溶液）时，偏振光的振动平面向左或向右旋转，这种现象称为旋光。
偏振光旋转的角度称为旋光度，旋转的方向与时针转动方向相同时称为右旋，以 号表示；如与之相反,则称为左旋,以-号表示。
旋光性质为化合物的特性，可以用于鉴别和定量测定。
为便于比较，通常将旋光度换算成比旋光度（又称旋光率），其定义为在一定温度下，一定波长的偏振光透过每毫升中含有1克旋光性物质的溶液1分米长时所旋转的角度。
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