摘 要满足不同人群的各种营养素需要量已经成为食品企业在研发、生产、销售过程中的重要目标[1]。
针叶樱桃富含维生素c，维生素c又名抗坏血酸，是人体内重要的水溶性抗氧化营养素之一水溶性维生素c参与了人体多种生化反应，在维持细胞完整性、增加抵抗力、预防感染等方面有着重要临床应用[2]。
且选用的剂型和优化的直压工艺也最大限度的保证了功效成分的有效性。
关键词 针叶樱桃、维生素c、抗氧化、增强免疫力、直接压片1.针叶樱桃的健康价值1.1针叶樱桃的来源针叶樱桃原产于西印度群岛加勒比海地区，为黄褥花科，黄褥花属阿西罗拉种樱桃，也称西印度樱桃。
1.2针叶樱桃的营养成分针叶樱桃是目前种植的植物中维生素C含量第三高的，其中维生素c的质量分数高达6.32 mg/g~46 mg/g，仅次于卡卡杜李和卡姆果，是柠檬的31倍，草莓的27倍，猕猴桃的18倍，也是被认为维生素C极高的番石榴的7倍，为极佳的天然维生素c来源。
针叶樱桃不仅富含维生素c，而且富含膳食纤维（30 mg/g），VB（687 mu;g/g）、VB1（0.2 mu;g/g）、VB2（0.7 mu;g/g），以及包括玉米黄质（0.163 mu;g/g~0.565 mu;g/g）、叶黄素（0.376 mu;g/g~1.007 mu;g/g）、alpha;-胡萝卜素 （0.078 mu;g/g ~0.593 mu;g/g）、beta;-胡萝卜素（2.655 mu;g/g~16.694 mu;g/g）在内的类胡萝卜素成分。
且针叶樱桃果实的碳水化合物（35.7 mg/g~78 mg/g）、蛋白质（2.1 mg/g~8 mg/g）与脂肪（2.3 mg/g~8 mg/g）含量相对较低[3-7]。
1.3、维生素c的功效针叶樱桃富含维生素c，维生素c属于外源性抗氧化物，适当补充一些外源性抗氧化物，是能经常保持健康状态的保证。
除抗氧化作用外，维生素c还具有促进生长发育、增强免疫力、预防户外运动者感冒作用[8]。
而且对预防癌症的发生也具有一定作用[9]。
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