文献综述
文 献 综 述一、研究背景1.1鼠李糖物理性质鼠李糖(Rhamnos)是一种甲基戊糖，属单糖类，其甜度为蔗糖的33%，熔点93C~95C.纯品鼠李糖为无色结晶性粉末，能溶于水和甲醇，微溶于乙醇，结晶呈两种形式，a型和beta;型。
a型含有一分子结晶水，加热后失去结晶水，变为beta;型(分子量为164.16)极易吸湿，在空气中吸潮转变为a型。
在通常的件下，a-L-鼠李糖水合物呈片状晶体，其分子量为182.11。
beta;鼠李糖(无水)为针状晶体有吸湿性，熔点122℃ ~126℃。
除分子结构的差异外，其它L型的糖相比，L-鼠李糖较为特别。
1.2鼠李糖的来源在自然界中，鼠李糖通常与其它物质分子相结合存在于动物、植物、多糖中， 其中芦丁、橡树皮、柑橘皮、柚子皮、阿拉伯胶、卡拉胶、凝结胶等中含有与鼠 李糖基相结合的物质，例如橡树皮中所含的栎皮酮，柑橘皮中所含的柚苷，枥属 树皮和芦丁中所含的维生素A(芸香苷)(2羽。
阿拉伯胶、卡拉胶、凝结胶等的多糖分 子中分别含个数不等的鼠李糖基，可通过水解这些物质而得到鼠李糖。
植物细胞壁是一种坚韧的结构，主要成分为多糖类物质。
细胞壁与维持细胞 的一定形态、增强细胞的机械强度以及细胞间连接有关。
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