文献综述
文 献 综 述人参（Panax ginseng C. A. Meyer）五加科植物的根茎，是我国传统中药。
在我国现存的最早的药物学专著《神农百草经》中，人参的药用价值有详细的论述：安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智；久服，轻身延年。
人参具有神奇而广泛的作用，享有百草之王的美誉。
也正因如此，人参作为药品和功能食品具有巨大的市场潜力。
人参中含有人参多糖和多种人参皂苷等活性成分，其中以稀有人参皂苷的研究最令人瞩目，稀有人参皂苷更有利于身体的吸收，具有镇静催眠、促进细胞分化增殖、抗肿瘤、降血糖、提升免疫力等作用。
然而这些稀有人参皂苷在总皂苷中的含量极低，从而限制了其开发利用。
经研究发现，特异性的糖基化修饰可以赋予稀有人参皂苷极高而又独特的药理活性。
并且利用酶法高效制备的非天然人参皂苷产物，有助于解决其来源稀缺问题。
通过对糖基转移酶进行突变改造，筛选活性位点的关键氨基酸，筛选选择性与催化活性显著提高的突变体，由此提高糖基转移酶催化的效率和糖基化区域选择性，从而实现非天然人参皂苷的高效定向合成[[]]。
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