文献综述
随着生态文明建设进程的加快,餐厨垃圾已经成为人们关注的焦点之一[1]。
在中国，餐厨垃圾的产量是巨大的,并继续保持着高速增长的态势：2015年全国餐厨垃圾产量达到9475万吨[2],2019年更是1.2亿吨以上。
城市餐厨垃圾是城市生活垃圾的重要组成部分,占到了城市生活垃圾的37% ~ 62%，成为了城市垃圾处理的重点。
长期以来，我国缺乏餐厨垃圾处理和规模化处置的方法，大多采用泔水喂猪或当做污水直接处理的方式[3]，这种方式增大了食品安全的风险，同时可能堵塞排水沟，加重了城市污水处理的难度，产生臭气以及致病菌[4]。
随着国家环保要求的提高，针对餐厨垃圾处理技术的不断提高，处理设备也在不断增多。
因此对于餐厨垃圾的无害化处理显得尤为重要，而在诸多餐厨垃圾无害化处理的方法之中，使用功能性微生物，即通过添加特定的微生物，抑制其臭气及其病原微生物的产生，实现餐厨滤液的无害化处理具有十分重要的现实意义。
一、 餐厨垃圾的基本性质餐厨垃圾是指家庭、学校、政府机构、公共食堂、食品工业和食品加工厂等单位或部门在加工、制造、消费食品过程中产生的餐厨垃圾残渣、食品饮料、食品加工垃圾、以及各种油水混合物[5]。
餐厨垃圾的一般有以下特点：1.1含水率高餐厨垃圾含水率一般都超过60%[6]，其中部分更是高达90%，超高的含水率使其难以压缩，增加运输难度。
同时，大部分餐厨垃圾的燃值较低，与其他垃圾一起燃烧时得不到充分处理。
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