一、课题背景
1.亚临界萃取技术
亚临界萃取技术是一种对环境友好的新型萃取与分离技术[1]。亚临界萃取技术根据相似相溶原理以亚临界状态的流体作为溶媒，利用其扩散性能强、传质速度快和溶解能力高的特点，萃取生物原料中的有效成分并进行分离[2]。亚临界萃取相比于其他传统提取方法具有许多优点：无毒无害，环保无污染，不破坏提取物活性成分等，因此此项技术在天然动植物中有效成分的提取，中药活性成分的提取与有害脂溶性成分的分离等领域具有广阔的应用市场。
溶剂在高于其沸点但低于临界温度的温度区间内，在一定压力下以液态存在的状态成为溶剂的亚临界状态[3]。此次实验运用亚临界水进行萃取。亚临界水又称为超加热水，高压热水或者热液态水。亚临界水就是指在一定的压力下，将水加热到100℃以上，临界温度374℃下的高温，水体仍然保持在液体状态[4-7]。亚临界状态下流体微观结构的氢键、离子水合、离子缔合、簇状结构等发生了变化[8]，因此亚临界水的物理、化学特性与常温常压下的水在性质上有较大差别。并且随着温度升高，水的极性会发生改变，由强极性转变为弱极性溶剂，所以可以将溶质按照极性大小进行提取。通过调整与控制温度可以实现从水溶性到脂溶性成分的连续提取，也可以进行选择性提取。亚临界水萃取技术是以水作为萃取剂，因此是一项绿色环保，前景广阔的一项变革性技术。影响亚临界萃取的主要因素包括萃取温度、萃取压力、萃取时间以及水的流速[9]。
亚临界水萃取技术是近10年来刚刚发展起来的新型技术, 该技术最早应用于土壤 、沉积物、淤泥等环境样品中有机污染物的萃取[10] 。亚临界萃取在多个方面都有应用：（1）在挥发油方面的应用。张丽娟等[11]采用亚临界CO2萃取法提取川芎挥发油，其收率是传统水蒸气蒸馏法的10倍，且提取时间短，油质更好、抗氧化活性更强。（2）在植物色素萃取生产方面的应用。吴昊等[12]利用亚临界水萃取紫甘薯红色素。（3）在多酚类物质提取中的应用。P.Budrat等人[13]用亚临界水提取苦瓜中的多酚化合物。亚临界萃取技术还应用于茶叶、松树皮、葡萄渣、迷迭香和牛至等植物多酚的提取。（4）在黄酮和青花素类成分提取中的应用。胡凯等人[14]通过亚临界流体1，1，1，2-四氟乙烷（R134a）萃取天然产物中的原花青素。（5）在其他有效成分提取中的应用。亚临界萃取技术除了用于挥发油、多酚和花青素类物质的提取外，还可用于天然产物中蛋白质、氨基酸、多糖、蒽醌类、醇类、果胶及生物碱等有效成分的提取。
2.金银花
金银花药用历史悠久，为常用的清热解毒药。临床报道多用于内外科炎症，如治疗肺结核并发道感染，肺炎，急性细菌性痢疾，婴幼儿腹泻，眼科急性炎症，外科化脓性疾患以及荨麻疹等。该药材同属植物多，在我国分布广，使用品种较多，用量大[15]。金银花中含有的有效化学成分包括挥发油，黄酮类化合物，有机酸类以及三萜皂苷类，其中有机酸类中的绿原酸类化合物是金银花的主要有效成分[16]。
3.绿原酸
绿原酸(chlorogenic acid)是植物体在有氧呼吸过程中合成的一种苯丙素类物质, 分子式为 C16H18O9,分子量为 345.30, 结构式如图1所示。它是许多中草药如金银花、杜仲、茵陈等的主要有效成分之一, 也是众多水果蔬菜中的重要活性成分。绿原酸具有清除自由基、抗菌消炎、抗病毒、降糖、降脂、保肝利胆等多种功效[17]。
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